Borcherding begann seine Schauspielkarriere auf Münchner Theaterbühnen. Bei der Neugründung des Münchner Volkstheaters in der Briennerstraße 1982 gehörte er zum Ur-Ensemble, eine enge künstlerische Verbindung, die er auch nach seinem Wechsel ans Südostbayerische Städtetheater Landshut (heute: Landestheater Niederbayern) aufrechterhielt. In den neunziger Jahren wurde Borcherding – neben Gastspielen in Bochum und Stuttgart – wieder zum Dauergast am Volkstheater und an zahlreichen anderen Münchner Bühnen, wie zum Beispiel dem Teamtheater oder dem Theater Rechts der Isar. Neben diesen freien Theater-Engagements war er seitdem in weit über 200 Rollen für Film und Fernsehen zu sehen.
Seine Fernseh-Aktivitäten startete er in den Bayerischer Rundfunk-Serien Löwengrube, Der Millionenbauer und Die Wiesingers. Im Kino war er in Die unendliche Geschichte II – Auf der Suche nach Phantásien, 1992 in Sönke Wortmanns Kleine Haie und Steffi Kammermeiers Dizzy, lieber Dizzy, Der Baader Meinhof Komplex, Sebastian Sterns Die Hummel u. a. zu sehen. Auch in vielen Fernseh-Krimireihen wirkte er mit, z. B. in Unter Verdacht, Polizeiruf 110 und 10 Folgen Tatort.
Neben seinen vielen Schauspiel-Engagements spricht er für die Radioprogramme des Bayerischen Rundfunks (BR) und für zahlreiche Dokumentarfilme unterschiedlicher Sender. Als Synchronschauspieler sprach er hunderte fremdsprachige Schauspieler und Animationsfiguren und schrieb über 100 deutsche Synchron-Dialogbücher und Dokubücher. Dabei führt er mitunter auch Regie bei Tonaufnahmen im Synchron- und Dokubereich. Im Buchhandel gibt es eine große Auswahl an Hörspielen auf CD, in denen er mitgewirkt hat. Außerdem ist seine Stimme in den deutschsprachigen audioguides von Museen und anderen Sehenswürdigkeiten weltweit zu hören.
In berufsständischen Interessenverbänden kümmert er sich um sozialrechtliche Fragen und Probleme seiner Berufsgruppe.
Für den Starkbieranstich auf dem Nockherberg spielte er von 2007 bis 2009 den Ministerpräsidenten Günther Beckstein und 2013 den Kanzlerkandidaten Peer Steinbrück. Von 2010 bis 2011 war Borcherding als Götz Zastrow in der ARD-Telenovela Sturm der Liebe zu sehen. Es folgten bis heute zahlreiche Episodenrollen in TV-Serien und durchgehende Arbeit an diversen Theatern.
Filme
2022 – Spiel mit dem Feuer – Wer braucht noch dieses Olympia?
2021 – Faltenfrei
2021 – Breisgau – Bullenstall
2020 – Limbo
2018 – Chiemgauer Volkstheater – Zoff im Puff
2017 – Chiemgauer Volkstheater – Bixlmadam
2017 – Chiemgauer Volkstheater – Gespenstermacher
2017 – Arzt mit Nebenwirkung
2016 – Chiemgauer Volkstheater - A Kufern
2016 – Ellas Entscheidung
2016 – Chiemgauer Volkstheater - Bürgermeister im Rotlicht
2015 – Chiemgauer Volkstheater - Da Opa, da Babba und i
2015 – Chiemgauer Volkstheater - Die Insel-Hupfer
2014 – Chiemgauer Volkstheater - Spekulanten Quartett
2014 – Chiemgauer Volkstheater - Opas 3. Frühling
2014 – Chiemgauer Volkstheater - Die turbulente Fahnenweihe
2014 – Chiemgauer Volkstheater - Gocklkriag am Moserhof
2014 – Hannas Reise
2013 – Chiemgauer Volkstheater - Hypnose am Bauernhof
2013 – Chiemgauer Volkstheater - Der Matratzenspion
2012 – Chiemgauer Volkstheater - Vorsicht bissiger Hund
2012 – Chiemgauer Volkstheater - In den Himmel wollen sie alle
2011 – Chiemgauer Volkstheater - Altaich
2011 – Chiemgauer Volkstheater - Die Geburtstagsüberraschung
2010 – Keiner geht verloren
2010 – Die Hummel
2009 – Liebe, Babys und der Zauber Afrikas
2008 – Liebe, Babys und ein großes Herz – Neue Wege
2008 – Verrückt nach Emma
2007 – Der Komödienstadel - Der magische Anton
2007 – Das Leuchten der Sterne
2006 – Französisch für Anfänger
2005 – Zeit der Fische
2004 – Utta Danella - Das Familiengeheimnis
2004 – Der Komödienstadel - Amerikaner mit Zuckerguss
2000 – Der Komödienstadel - Letzter Wille
1999 – Am Anfang war der Seitensprung
1998 – Wie eine Spinne im Netz
1998 – Kein Mann für eine Nacht
1997 – Dizzy, lieber Dizzy
1997 – Coming In
1997 – Heimlichkeiten
1997 – Tödliches Alibi
1995 – Sau sticht
1995 – Patricias Geheimnis
1995 – Der Komödienstadel - Der müde Theodor
1993 – Eine unheilige Liebe
1992 – Kleine Haie
1991 – Ehe auf Zeit
1990 – Eine Wahnsinnsehe
1990 – Die unendliche Geschichte II - Auf der Suche nach Phantásien
1990 – Wohin die Liebe fällt Serien
2026 – Frieda – Mit Feuer und Flamme
2020 – Der Beischläfer
2016 – Die Spezialisten – Im Namen der Opfer
2013 – Hammer & Sichl
2012 – Die Garmisch-Cops
2012 – Die Chefin
2009 – Die Bergretter
2008 – Der Bergdoktor
2005 – Alles außer Sex
2005 – Sturm der Liebe
2005 – Der Staatsanwalt
2004 – Einmal Bulle, immer Bulle
2004 – Tramitz & Friends
2003 – SOKO Köln
2003 – Kommissarin Lucas
2002 – Unter Verdacht
2002 – Die Rosenheim-Cops
2001 – SOKO Kitzbühel
2001 – SOKO Leipzig
1999 – Hausmeister Krause – Ordnung muss sein
1996 – Alarm für Cobra 11 - Die Autobahnpolizei
1996 – Der Mann ohne Schatten
1994 – Der König
1993 – Morlock
1992 – Wolffs Revier
1991 – Jolly Joker
1990 – Café Meineid
1989 – Löwengrube
1988 – Jack Clementi - Anruf genügt
1984 – Weißblaue Geschichten
1984 – Der Fahnder
1980 – Auf Achse
1978 – SOKO München
1977 – Der Alte
1974 – Derrick
1971 – Polizeiruf 110
1970 – Tatort