Candace Kita wurde in Los Angeles geboren, wuchs aber in England, Belgien und Texas auf. Nach ihrem Universitätsabschluss in Philosophie und zeitgenössischer Religionswissenschaft und einem anschließenden Soziologiestudium beschloss sie, ihren Traum von der Schauspielerei zu verwirklichen.
Kurz nach ihrer Ankunft in Los Angeles erhielt Candace eine Hauptrolle in allen 40 Folgen der FOX-Serie „The Masked Rider“. Anschließend spielte sie in Serien wie „Son of the Beach“ (FX), „Running with Scissors“ (Oxygen) und „Dance Fever“ (ABC Family).
Ihre bekannteste wiederkehrende Rolle war die von Mel Gibsons Freundin Misty in der ABC-Serie „Complete Savages“, deren unglückselige Freundin am Ende jeder Folge einen neuen, grausamen Tod stirbt.
Als Gaststar wirkte Candace unter anderem in folgenden Serien mit: „Nip/Tuck“, „Two and a Half Men“, „The Wayans Brothers“, „VIP“, „Method & Red“, „Smith“, „Pepper Dennis“, „Quintuplets“, „Girlfriends“, „Ficity“, „Even Stevens“, „Plan of the Future“, „Wall to Wall Records“, „Beck and Call“, „The Probe“, „Big Happy“, „Movies at Our House“, „Miriam Teitelbaum: Homicide“ und „The Sweet Spot“.
Auf der Kinoleinwand ist Candace in der Komödie „Chuck und Larry – Wie Feuer und Flamme“ mit Adam Sandler und Kevin James zu sehen. Außerdem spielte sie in „Die Bären sind los“ mit Billy Bob Thornton und Greg Kinnear, „Stealing Time“ mit Jennifer Garner und „Barb Wire“ mit Pamela Anderson.
Candace war in über einem Dutzend nationaler Werbespots für Marken wie Sprite, Coca-Cola, IBM, AIG und MSN zu sehen. Sie spielte außerdem die Hauptrolle in einem Spot für Harvard Medical HMO, der in der ABC-Sendung „America’s Funniest Commercials“ ausgestrahlt wurde, und war als offizielle Sprecherin in mehreren Spots für Food Network, HGTV und DIY tätig. Als Model der renommierten Printagentur Wilhelmina lief Candace unter anderem für Diesel, XOXO und Brighton über den Laufsteg.
Candace ist die Gründerin von Hotties With a Heart, einer Organisation, die junge Frauen zusammenbringt, die sich ehrenamtlich für verschiedene Wohltätigkeitsorganisationen in den USA engagieren. Zu den jüngsten Aktionen gehörten Read Across America, der Boys and Girls Club, die Heilsarmee und die Bob Hope USO. Sie moderiert außerdem die wöchentliche Radiosendung „Hottie Help with Candace Kita“ in Los Angeles. Diese Live-Sendung mit Anrufern wird jeden Sonntag von 14:00 bis 15:00 Uhr (PST) ausgestrahlt und gehört zu den erfolgreichsten Sendungen im LA Talk Radio. Kita spricht wöchentlich mit einem prominenten Gast über Sicherheitsthemen für Frauen.
Kita ist außerdem Autorin von „The Hottie Handbook: A Girl's Guide to Safety“, einem Sicherheitsratgeber für junge Frauen.