Hermann Beyer wurde als Sohn eines kaufmännischen Angestellten und einer Verkäuferin geboren und ist der jüngere Bruder des DEFA-Filmregisseurs Frank Beyer. Nachdem er die Staatliche Schauspielschule Berlin absolviert hatte, debütierte er 1966 als Schauspieler am Maxim-Gorki-Theater in Berlin. Es folgte 1971 ein Theaterengagement am Hans Otto Theater in Potsdam und ab 1972 eine achtjährige Tätigkeit an der Volksbühne Berlin unter Benno Besson. Von 1980 bis 1983 war er als freischaffender Schauspieler tätig. Von 1983 bis 1999 gehörte er zum Berliner Ensemble, bevor er wieder als freischaffender Schauspieler an Bühnen in Chemnitz, Weimar, Hamburg, München, Bern, Schwerin, Zürich und bei der freien Theatergruppe Norton Commander arbeitete. Unter anderem war er 2008 an der Berliner Volksbühne in Die Maßnahme/Mauser nach Bertolt Brecht, Hanns Eisler und Heiner Müller zu sehen und übernahm am Dresdner Societaetstheater in Henning Mankells Zweipersonenstück Treffen am Nachmittag an der Seite von Irma Münch die Rolle des Ehemanns.
Parallel zu seiner Arbeit am Theater spielte Beyer auch in Film- und Fernsehproduktionen, anfangs noch als Nebendarsteller wie im Fernsehfilm Woyzeck von 1965. Seit Mitte der 1970er Jahre verstärkte sich seine Film- und Fernsehtätigkeit, anfangs noch für die DEFA und den DFF, wo er auch mit seinem Bruder arbeitete, später auch in gesamtdeutschen Produktionen. Beyer spielte auch in Filmen von Studenten deutscher Filmschulen. Im Jahr 2012 erhielt er für seine Nebenrolle in Andreas Kannengießers Vergiss dein Ende eine Nominierung für den Deutschen Filmpreis.
Hermann Beyer lebt in Berlin. Sein 1969 geborener Sohn Eugen Krößner aus der Beziehung mit Renate Krößner ist ebenfalls Schauspieler. Er spielte gemeinsam mit Beyer und Krößner in dem Film Vergiss dein Ende eine Familie.
Filme
2026 – Everytime
2025 – Rote Sterne überm Feld
2024 – Tandem – In welcher Sprache träumst Du?
2023 – Ostsee für Sturköppe
2022 – Die stillen Trabanten
2022 – Alle reden übers Wetter
2019 – Alte Bande
2019 – Petting statt Pershing
2018 – Early Birds
2018 – Tian - Das Geheimnis der Schmuckstraße
2017 – Zuckersand
2016 – Schweigeminute
2016 – Wild
2015 – Platonow
2015 – Und ich so: Äh
2015 – Becks letzter Sommer
2015 – Anderst schön
2015 – Homesick
2014 – Bornholmer Straße
2014 – Kathedralen
2014 – Töchter
2013 – Mord in den Dünen
2013 – Der Tote im Watt
2013 – Am Ende der Lüge
2013 – Zeugin der Toten
2013 – Tot im Wald
2012 – Familie Windscheidt - Der ganz normale Wahnsinn
2011 – Simon
2011 – Vergiss Dein Ende
2011 – Dr. Ketel - Der Schatten von Neukölln
2010 – Aghet – Ein Völkermord
2010 – Eine Frage des Vertrauens
2010 – Boxhagener Platz
2009 – Mörder auf Amrum
2009 – Kinder des Sturms
2009 – Maria am Wasser
2008 – Novemberkind
2008 – Anonyma - Eine Frau in Berlin
2008 – Braams - Kein Mord ohne Leiche
2006 – Marta und der fliegende Großvater
2006 – Elementarteilchen
2005 – Die Nachrichten
2005 – Sternzeichen
2004 – Mord am Meer
2004 – Close
2003 – Verliebte Diebe
2003 – Ein Schiff wird kommen
2003 – Der alte Affe Angst
2002 – Ninas Geschichte
2001 – Wie Feuer und Flamme
2001 – Planet B - C.I.Angel
2000 – Mord im Swingerclub
2000 – Halt mich fest!
1998 – Abgehauen
1997 – Der Hauptmann von Köpenick
1996 – Die Stimme des Mörders
1996 – Gnadenlos - Zur Prostitution gezwungen
1993 – Der Kontrolleur
1993 – Kaspar Hauser
1993 – Inge, April und Mai
1993 – Elefant im Krankenhaus
1991 – Der Tangospieler
1990 – Pause für Wanzka
1989 – Großer Frieden
1989 – Treffen in Travers
1989 – Der Bruch
1988 – Felix und der Wolf
1988 – Fallada - letztes Kapitel
1988 – Das Herz des Piraten
1987 – Vorspiel
1987 – Kindheit
1986 – Das Buschgespenst
1986 – Jan auf der Zille
1986 – Das Haus am Fluss
1985 – Junge Leute in der Stadt
1985 – Gritta von Rattenzuhausbeiuns
1984 – Kaskade rückwärts
1983 – Olle Henry
1983 – Verzeihung, sehen Sie Fußball?
1983 – Das Luftschiff
1983 – ..schwierig sich zu verloben
1982 – Märkische Forschungen
1982 – Die Beunruhigung
1981 – Unser kurzes Leben
1981 – Experimente
1979 – Der Menschenhasser
1979 – Tull
1978 – Ein Sonntagskind, das manchmal spinnt
1977 – Cyankali
1975 – Bankett für Achilles
1975 – Der goldene Elefant
1975 – Ikarus
1975 – Zwischen Nacht und Tag
1974 – Jakob der Lügner
1974 – Der Untergang der Emma
1973 – Unser täglich Bier
1973 – Das zweite Leben des Friedrich Wilhelm Georg Platow
1971 – Männer ohne Bart
1969 – Verdacht auf einen Toten
1968 – Die entführte Braut
1968 – Ich war neunzehn Serien
2022 – Der Palast
2020 – Unterleuten – Das zerrissene Dorf
2020 – Das Mädchen am Strand
2017 – Dark
2017 – jerks.
2016 – Die Eifelpraxis
2014 – Kommissarin Heller
2014 – MDR um 4
2012 – Die Chefin
2011 – Finn Zehender
2009 – SOKO Stuttgart
2008 – Mord mit Aussicht
2007 – Dr. Psycho
2007 – Post Mortem
2006 – Spreewaldkrimi
2006 – Kommissar Stolberg
2006 – Commissario Laurenti
2005 – KRIMI.DE
2004 – SOKO Wismar
2004 – Das Konto
2003 – Solo für Schwarz
2003 – SOKO Köln
2001 – SOKO Leipzig
2000 – Donna Leon
1998 – Der Laden
1998 – In aller Freundschaft
1998 – Der letzte Zeuge
1998 – Die Cleveren
1995 – Stubbe – Von Fall zu Fall
1992 – Wolffs Revier
1992 – Riverboat
1987 – Einzug ins Paradies
1986 – Großstadtrevier
1971 – Verwandte und Bekannte
1971 – Polizeiruf 110
1970 – Tatort
1958 – Stahlnetz
1951 – Deutscher Filmpreis